UVE: Fortana 100%
PROVENIENZA: Bosco Eliceo
TIPOLOGIA AREA: Terreno pianeggiante a forte consistenza sabbiosa, vicino al mare
VENDEMMIA: manuale, nell’ultima settimana di settembre
RESA MEDIA Ha: 90 q.li
VINIFICAZIONE: Vinificato in rosso a temperatura controllata con una breve macerazione delle bucce.
GRADAZIONE ALCOLICA: 11%
RESIDUO ZUCCHERINO: 10 g/l
SCHEDA SENSORIALE: Si presenta con colore rosso rubino con tonalità violacee, profumo accentuato e caratteristico, con piacevoli note fruttate,
spuma gioiosa e gradevole. Sapido, asciutto e moderatamente tannico, è particolarmente indicato per piatti a base di anguilla, brodetti di pesce e si sposa
perfettamente con la rinomata salama da sugo.